www.janina.rybnik.pl

Alergia jest patologią zachodzącą w układzie immunologicznym, która pojawia się na skutek kontaktu z substancją, której organizm nie toleruje. Bardzo często alergenami są produkty spożywcze, dlatego też alergicy muszą przestrzegać indywidualnie dobranej diety.

A jak wygląda dieta alergika? Dieta osoby zmagającej się z reakcjami uczuleniowymi określana jest mianem eliminacyjnej, bowiem opiera się ona na stałym lub okresowym wykluczaniu z jadłospisu składników pokarmowych, których organizm nie toleruje. Jednakże w ich miejsce wprowadza się składniki zastępcze, o równoważnych wartościach odżywczych, aby nie zaburzać funkcjonowania organizmu.

Dieta alergiczna ma na celu przede wszystkim zmniejszenie reakcji układu immunologicznego na określony alergen oraz złagodzenie objawów pochodnych reakcji uczuleniowej. Nie ulega wątpliwości, że dieta eliminacyjna wymaga od alergika wielu wyrzeczeń, jednakże w wielu przypadkach jest jedynym sposobem na złagodzenie niedogodności pojawiających się na skutek pokarmowych reakcji uczuleniowych.